美容と健康

ニンニクに賞味期限はある?ベストな保存方法は?

日本人はニンニクが好きな国民らしいですね。
例えば、今や国民食として呼んでも差し支えがないほど人気の餃子。

本場中国では、ニンニクを使用しないみたいですね。
※水餃子があちらの餃子なので、当然かもしれませんけど^^

私は最近、スペイン産のニンニクをよく使っています。

国産に比べ、少しお安いですし、スペイン好きですし、
パスタなどにも合うな-と言う印象です。

さて今回は、そんなニンニクの
賞味期限や保存方法についてお伝えします。

意外と・・・腐ってしまうものですよね!
特に独身男性の方は必見です!

にんにくの賞味期限を確認するには?

ニンニクの身は、
わりと硬い皮に包まれているため、
見た目からは、悪くなっているかを
判断するのは難しいです。

ではどうすればいいのか?
ポイントは、臭いです。

ただでさえ、独特で
臭いと言われる香りに注目すれば、
ニンニクの賞味期限を判断できます。

ニンニクの臭いが・・・

いい香りとは感じられないぐらい臭いと、
そのニンニクは悪くなっている可能性が高く、
賞味期限切れとなっています。

スポンサーリンク

触ってみて・・・

ニンニクを外皮から触った時、
中身がないように感じたり、
外皮を剥いてみたら、納豆のように粘った、
妙に柔らかくなっていた場合には、悪くなっています。

色でも判断出来ます・・・

ニンニクの色が黄色になっている場合は
保存状態が悪く、腐っています。

なお、ニンニクが緑色になっている場合、
心配な感じですが、悪くなっているわけではありません。

この緑色の正体は、
ニンニクに含まれているアリインと言う成分です。

アイリンはニンニクが、
新鮮であることを証明する成分です。

新鮮なニンニクを切り刻んだり、
すりおろしたりすると、アイリンが生み出されます。

なおアイリンは、
ニンニクの良い香りの原因だったりします。


ニンニクに芽が出てきた時はどうする?

ニンニクをしばらく放置しておくと、
芽が出ていることがたまにありますよね?

こうなると、食べたらダメかな?
って思ってしまいます。

でも実際はどうなのでしょうか?

ニンニクから芽が出た!

ニンニクの芽には、じゃがいもの芽の様な
毒性はありません。

つまり、食べても問題ありません。

ただし、ニンニクの栄養成分が、
芽に働きかけ、発芽を促したので、
当然、ニンニク自体の美味しさが半減してしまいます。

ニンニクを美味しく味わいたいなら、
早めに(1,2週間程度)で食べるのがベストでしょう。

ニンニクの保存方法は?

ニンニクは保存によって
賞味期限が変わってきます。

具体的に言えば、常温で室内に置いてある場合と、
冷蔵庫に入れてある場合。

たったこれだけでも、
全然、賞味期限が違ってきます。

ニンニクを長持ちさせたいなら・・・

ニンニクを長持ちさせたい時は、
冷蔵庫の氷温室か、冷凍庫で保存させるのがベストです。

ちなみに・・・

冷蔵庫での長持ちする保存方法は、
丸ごと1つのニンニクをペーパータオルで包み、
それをポリ袋にいれて、冷蔵庫で保存しましょう。

たったこれだけで、
1~2か月ほど保存することができます。

スポンサーリンク

冷凍庫で保存するなら・・・

冷凍庫で保存するときは、
丸ごとではなく、使いやすい大きさに切って
保存するようにしてください。

ポイントは薄皮をむいて、
1片ずつにわけて、ラップに包むこと。

その後は、ジップ付きの袋に
入れてしてくださいね。

ちなみにもう一つは、
ニンニクを切ってからでもいいですよ。

冷凍保存時の保存方法

薄切りや、みじん切り、すりおろしにしてから、
ラップやジップロックにいれて冷凍してください。

ちなみにニンニクを冷凍保存すると、
調理するときは、そのまま使えるから便利ですよ!

なお、1片ずつ冷凍した場合は、
自然解凍してから調理に使用する方がいいですよ。

常温でニンニクを保存する場合

常温だと、室内の温度にもよりますが、
だいたい1、2週間程度を目安にしましょう。

暑い夏場は、1週間以内に
使いきってしまいましょう。

寒い時期になると2週間はもちます。

ニンニクを保存する時の注意点

ニンニクを保存する時、
絶対にやってはいけないことがあります。

それは、ビニール袋で
保存してしまうことです。

空気が中に入り込むので、
カビが生えてしまいます。

私がオススメの保存方法

ニンニクをオリーブオイルに漬けましょう!

そうすることにより、
長期保存も可能になりますよ。

湿気や酸化を防ぐので、
1年もの期間保存することができます。

また酢につけて保存する方法もあります。
なおこの時、緑色に変色するのですが、
普通に食べても問題はないと言われていますからご安心を!

オススメ記事

-美容と健康